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गन्ना फसल गाइड

फसल विवरण एवं जलवायु

  • गन्ने का वर्तमान क्षेत्रफल ( सैकेरम ऑफिसिनारम ) लगभग 13 मिलियन हेक्टेयर है, जिसमें कुल वाणिज्यिक विश्व उत्पादन लगभग 1254.8 मिलियन टन/वर्ष गन्ना या 55 मिलियन टन/वर्ष सुक्रोज है। (फ़ाओस्टैट, 2001)।
  • गन्ने की उत्पत्ति एशिया में, संभवतः न्यू गिनी में हुई।
  • अधिकांश वर्षा आधारित और सिंचित वाणिज्यिक गन्ना भूमध्य रेखा के 35°N और S के बीच उगाया जाता है।
  • फसल लंबे, गर्म बढ़ते मौसम में विकिरण की उच्च घटनाओं और पर्याप्त नमी के साथ फलती-फूलती है, जिसके बाद शुष्क, धूप और काफी ठंडी लेकिन ठंढ से मुक्त पकने और कटाई की अवधि होती है।
  • स्टेम कटिंग के अंकुरण (अंकुरण) के लिए इष्टतम तापमान 32 से 38 डिग्री सेल्सियस है।
  • अधिकतम वृद्धि 22 और 30°C के बीच औसत दैनिक तापमान पर प्राप्त की जाती है।
  • सक्रिय वृद्धि के लिए न्यूनतम तापमान लगभग 20°C है।
  • हालांकि, पकने के लिए 20 से 10 डिग्री सेल्सियस के बीच अपेक्षाकृत कम तापमान वांछनीय है, क्योंकि इससे गन्ने की वनस्पति विकास दर में कमी और सुक्रोज के संवर्धन पर उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है।
  • उच्च पैदावार के लिए लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम आवश्यक है।
  • कुल वृद्धि अवधि की सामान्य लंबाई शीतकालीन ठंढ से पहले कटाई के साथ 9 महीने से लेकर हवाई में 24 महीने के बीच होती है, लेकिन आम तौर पर यह 15 से 16 महीने होती है।
  • पौधे (पहली) फसल के बाद आम तौर पर 2 से 4 पेड़ी फसलें ली जाती हैं, और कुछ मामलों में अधिकतम 8 फसलें ली जाती हैं, जिनमें से प्रत्येक को परिपक्व होने में लगभग 1 वर्ष का समय लगता है।
  • मल की वृद्धि पहले धीमी होती है, धीरे-धीरे बढ़ती है जब तक कि अधिकतम वृद्धि दर तक नहीं पहुंच जाती, जिसके बाद जैसे-जैसे गन्ना पकना और परिपक्व होना शुरू होता है, विकास धीमा हो जाता है।
  • गन्ने का फूलना दिन की लंबाई से नियंत्रित होता है, लेकिन यह पानी और नाइट्रोजन आपूर्ति से भी प्रभावित होता है।
  • फूल आने से सुक्रोज सामग्री पर प्रगतिशील हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, आम तौर पर, फूल आने से रोका जाता है या गैर-फूल वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है।
  • गन्ने के लिये किसी विशेष प्रकार की मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती।
  • सर्वोत्तम मिट्टी वे हैं जो 1 मीटर से अधिक गहरी हैं लेकिन 5 मीटर तक की गहराई तक जड़ें जमाना संभव है।
  • मिट्टी को अधिमानतः अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए (भारी बारिश के बाद छिद्र वाली जगह हवा से भर जाती है)।> 10 से 12 प्रतिशत) और कुल उपलब्ध जल सामग्री 15 प्रतिशत या अधिक है।
  • जब भूजल स्तर होता है तो यह सतह से 1.5 से 2.0 मीटर से अधिक नीचे होना चाहिए।
  • इष्टतम मिट्टी का पीएच लगभग 6.5 है, लेकिन गन्ना 5 से 8.5 के बीच पीएच वाली मिट्टी में उगेगा।
  • गन्ने में उच्च नाइट्रोजन और पोटेशियम की आवश्यकता होती है और अपेक्षाकृत कम फॉस्फेट की आवश्यकता होती है, या 100 टन/हेक्टेयर गन्ने की उपज के लिए 100 से 200 किग्रा/हेक्टेयर एन, 20 से 90 किग्रा/हेक्टेयर पी और 125 से 160 किग्रा/हेक्टेयर के, लेकिन आवेदन दरें कभी-कभी उच्चतर होते हैं।
  • परिपक्वता के समय, चीनी की अच्छी प्राप्ति के लिए मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा यथासंभव कम होनी चाहिए, विशेषकर जहां पकने की अवधि नम और गर्म हो।
  • पंक्ति रिक्ति आमतौर पर 1.1 और 1.4 मीटर के बीच भिन्न होती है; प्रति हेक्टेयर सेट की संख्या प्रति सेट कलियों की संख्या पर निर्भर करती है और 21000 और 35000 के बीच भिन्न हो सकती है।
  • गन्ना लवणता के प्रति मध्यम रूप से संवेदनशील है और बढ़ती लवणता के कारण फसल की उपज में कमी होती है: ईसीई 1.7 एमएमएचओ/सेमी पर 0%, 3.3 पर 10%, 6.0 पर 25%, 10.4 पर 50% और ईसीई 18.6 एमएमएचओ/सेमी पर 100%।

नीचे दिया गया ग्राफ़ गन्ने की फसल के चरणों को दर्शाता है, और तालिका जल प्रबंधन के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य फसल गुणांक का सारांश प्रस्तुत करती है।

के चरणों
विकास

पौधा
तारीख

क्षेत्र

काटना
विशेषता

प्रारंभिक

काटना
विकास

बीच मौसम

देर

कुल

स्टेज की लंबाई,
दिन

गन्ना-कुंवारी

गन्ना-रतून

35
50
75
25
30
35

60
70
105
70
50
105

190
220
330
135
180
210

120
140
210
50
60
70

405
480
720
280
320
420

निम्न अक्षांश
उष्णकटिबंधीय
हवाई, यूएसए
निम्न अक्षांश
उष्णकटिबंधीय
हवाई, यूएसए

रिक्तिकरण
गुणांक, पी:

–

–

–

–

0.65

जड़ की गहराई, मी

–

–

–

–

1.5

फसल गुणांक, Kc

0.4

>>

1.25

0.75

–

उपज प्रतिक्रिया
फ़ैक्टर, क्यू

0.75

–

0.5

0.1

1.2

पानी की आवश्यकताएँ

  • बढ़ती अवधि के दौरान पर्याप्त उपलब्ध नमी अधिकतम पैदावार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि गन्ने की वृद्धि सहित वानस्पतिक वृद्धि, वाष्पित पानी के सीधे आनुपातिक है।
  • जलवायु के आधार पर, बढ़ते मौसम में गन्ने की पानी की आवश्यकताएं (ईटीएम) 1500 से 2500 मिमी समान रूप से वितरित होती हैं।
  • विभिन्न विकास चरणों के लिए ईटीएम को संदर्भ वाष्पीकरण (ईटीओ) से संबंधित फसल गुणांक (केसी) मान निम्नलिखित तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

विकास के चरण

दिन

केसी गुणांक*

0.25 पूर्ण कैनोपी तक रोपण

30-60

0.45-0.6

0.25 से 0.5 पूर्ण छत्र

30-40

0.75-0.85

0.50 से 0.75 पूर्ण छत्र

15-25

0.90-1.00

पूर्ण छत्रछाया के लिए 0.75

45-55

1.00-1.20

चरम उपयोग

180-330

1.05-1.30

प्रारंभिक बुढ़ापा

30-150

0.80-1.05

पकने वाला

30-60

0.60-0.75

* केसी मान न्यूनतम सापेक्ष आर्द्रता और हवा के वेग पर निर्भर करते हैं (सिंचाई और जल निकासी पेपर संख्या 24 देखें)

जल आपूर्ति और फसल उपज

निम्नलिखित चित्र गन्ने की वृद्धि अवधि को दर्शाता है (कुयपर, 1952 के बाद)


जड़ उपज की कुल बढ़ती अवधि के लिए सापेक्ष उपज में कमी (1 – Ya/Ym) और सापेक्ष वाष्पीकरण-उत्सर्जन घाटे के बीच संबंध नीचे दिए गए चित्र में दिखाए गए हैं।

यह आंकड़ा व्यक्तिगत विकास अवधि के लिए सापेक्ष उपज में कमी (1 – Ya/Ym) और सापेक्ष वाष्पीकरण-उत्सर्जन घाटे के बीच संबंधों को दर्शाता है।

  • सिंचाई की आवृत्ति और गहराई गन्ने की वृद्धि अवधि के साथ अलग-अलग होनी चाहिए।
  • स्थापना अवधि (0) के दौरान, युवा पौधों के उद्भव और स्थापना सहित, हल्के, लगातार सिंचाई अनुप्रयोगों को प्राथमिकता दी जाती है।
  • प्रारंभिक वनस्पति अवधि के दौरान (1) कल्ले निकलना सिंचाई की आवृत्ति के सीधे अनुपात में होता है।
  • टिलरों को जल्दी से प्रवाहित करना आदर्श है क्योंकि इससे लगभग एक ही उम्र के अंकुर तैयार होते हैं।
  • तना बढ़ाव (1बी) और प्रारंभिक उपज निर्माण (3ए) के दौरान, सिंचाई अंतराल बढ़ाया जा सकता है लेकिन पानी की गहराई बढ़ाई जानी चाहिए।
  • इन अवधियों के दौरान डंठल के बढ़ाव और पानी के उपयोग के बीच घनिष्ठ संबंध होता है, और सक्रिय वृद्धि की इस अवधि के दौरान जब सबसे लंबे इंटरनोड्स बनते हैं, तो पर्याप्त पानी की आपूर्ति महत्वपूर्ण होती है।
  • पर्याप्त आपूर्ति के साथ यह अवधि जल्दी पहुंच जाती है और गन्ने की कुल ऊंचाई भी अधिक होती है।
  • सिंचाई के प्रति गन्ने की प्रतिक्रिया वानस्पतिक और प्रारंभिक उपज निर्माण अवधि (1 और 3ए) के दौरान उपज निर्माण अवधि (3बी) के बाद के भाग की तुलना में अधिक होती है, जब सक्रिय पत्ती क्षेत्र घट रहा होता है और फसल कम प्रतिक्रिया देने में सक्षम होती है। धूप।
  • पकने की अवधि (4) के दौरान, सिंचाई के अंतराल को बढ़ा दिया जाता है या सिंचाई बंद कर दी जाती है, जब वानस्पतिक विकास की दर को कम करके, गन्ने को निर्जलित करके और कुल शर्करा को पुनर्प्राप्त करने योग्य सुक्रोज में परिवर्तित करके फसल को परिपक्वता तक लाना आवश्यक होता है।
  • वनस्पति विकास की जांच के साथ, सुक्रोज के रूप में संग्रहीत शुष्क पदार्थ और नए विकास के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ के बीच का अनुपात भी बढ़ जाता है।
  • उपज निर्माण अवधि (3) के दौरान बार-बार सिंचाई करने से फूल आने पर तेजी से प्रभाव पड़ता है, जिससे चीनी उत्पादन में कमी आती है।
  • स्थापना अवधि (0) और प्रारंभिक वनस्पति अवधि (टिलरिंग, 1 ए) के दौरान पानी की कमी से बाद की विकास अवधि में पानी की कमी की तुलना में उपज पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।
  • पानी की कमी से अंकुरण और कल्ले निकलने की गति धीमी हो जाती है और कल्लों की संख्या कम हो जाती है।
  • वनस्पति अवधि के दौरान पानी की कमी (तने का बढ़ाव, 1बी) और जल्दी उपज का निर्माण (3ए) के कारण डंठल के बढ़ने की दर कम हो जाती है।
  • उपज निर्माण के बाद के भाग (3बी) के दौरान पानी की गंभीर कमी फसल को पकने के लिए मजबूर करती है।
  • पकने की अवधि (4) के दौरान, मिट्टी में नमी की मात्रा कम होना आवश्यक है। हालाँकि, जब पौधे को पानी से बहुत अधिक वंचित किया जाता है, तो कार्प में चीनी सामग्री की हानि चीनी निर्माण से अधिक होती है।
  • जब पानी की आपूर्ति सीमित होती है, और अन्य विचारों के अलावा, उपज निर्माण अवधि (3) के दौरान बचाए गए पानी का उपयोग करके एकड़ को बढ़ाया जा सकता है; इससे प्रति हेक्टेयर उपज थोड़ी कम होगी लेकिन कुल उत्पादन अधिक होगा।

जल ग्रहण

  • जड़ की गहराई मिट्टी के प्रकार और सिंचाई व्यवस्था के अनुसार भिन्न-भिन्न होती है; कभी-कभार, भारी सिंचाई से आम तौर पर जड़ प्रणाली अधिक व्यापक हो जाती है।
  • जड़ की गहराई 5 मीटर तक हो सकती है लेकिन पानी ग्रहण करने के लिए सक्रिय जड़ क्षेत्र आम तौर पर सबसे ऊपरी परतों तक ही सीमित होता है।
  • जब ये परतें समाप्त हो जाती हैं तो अधिक गहराई से पानी का अवशोषण तेजी से बढ़ता है लेकिन सामान्यतः 100 प्रतिशत पानी पहले 1.2 से 2.0 मीटर (डी = 1.2-2.0 मीटर) तक निकाला जाता है।
  • 5 से 6 मिमी/दिन के बढ़ते मौसम के दौरान वाष्पीकरण-उत्सर्जन के साथ, वनस्पति (1) और उपज निर्माण अवधि (3) के दौरान कमी का स्तर पैदावार पर कोई गंभीर प्रभाव डाले बिना कुल उपलब्ध पानी का 65 प्रतिशत हो सकता है (पी = 0.65) ).

सिंचाई शेड्यूलिंग

  • जब सिंचाई के पानी की कमी न हो, तो उच्च उपज के लिए आवश्यक सिंचाई की आवृत्ति और गहराई निर्धारित करने के लिए तालिका 21 का उपयोग किया जा सकता है।
  • न्यूनतम फसल जल तनाव की स्थिति में और ईटीएम के स्तर को ध्यान में रखते हुए, स्थापना अवधि (0) के लिए कुल उपलब्ध मिट्टी के पानी का कमी स्तर लगभग 30 प्रतिशत है।
  • निम्न क्षय स्तर और ख़राब जड़ प्रणाली के कारण, इस अवधि के दौरान बार-बार सिंचाई की आवश्यकता होती है।
  • यह बात पेड़ी की फसल पर भी लागू होती है क्योंकि एक नई जड़ प्रणाली विकसित करनी होती है।
  • वनस्पति (1) और उपज निर्माण (3) अवधि के दौरान, ईटीएम के आधार पर कमी का स्तर (पी), लगभग 0.65 है और सिंचाई की आवृत्ति और गहराई मिट्टी की जल धारण क्षमता और जड़ की गहराई पर बहुत निर्भर है।
  • गहराई में अधिक अनुप्रयोग के साथ सिंचाई की कम आवृत्ति से गहरी जड़ प्रणाली का विकास हो सकता है, बशर्ते जड़ें उन परतों द्वारा प्रतिबंधित न हों जिन्हें घुसना मुश्किल हो।
  • पकने की अवधि (4) के दौरान, कम मिट्टी के जल स्तर की आवश्यकता होती है।
  • सिंचाई का पानी केवल अत्यंत शुष्क स्थिति में ही लगाया जाता है लेकिन लगाने की गहराई कम हो जाती है।
  • जहां सिंचाई का पानी सीमित है और वर्षा दुर्लभ है, वहां सिंचाई का शेड्यूल स्थापना अवधि (0) के दौरान पानी के तनाव से बचने और उसके बाद वनस्पति अवधि (1) पर आधारित होना चाहिए। हालाँकि, जब अवधि (1) के दौरान सिंचाई के पानी की कमी होती है, तो गन्ने की ऊंचाई में कमी को उपज निर्माण अवधि (3) में आंशिक रूप से पुनः प्राप्त किया जा सकता है।

सिंचाई के तरीके

  • फ़रो सिंचाई का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है और यह शुरुआती पौधों की फसल के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।
  • बाद की फसल वृद्धि अवधि में और पेड़ी फसलों के दौरान, खांचों के खराब होने के कारण जल वितरण तेजी से समस्याग्रस्त हो सकता है।
  • बाद के चरण में खेत में पानी के बेहतर वितरण की अनुमति देने के लिए कभी-कभी नाली की कम लंबाई का उपयोग किया जाता है।
  • एक हालिया रुझान स्प्रिंकलर और ड्रिप सिंचाई की दिशा में है।
  • स्प्रिंकलर सिंचाई के लिए, हाथ से और स्वचालित रूप से चलने वाली स्प्रे गन का उपयोग बढ़ रहा है, जो बोझिल बूम और श्रम-गहन हाथ से चलने वाले स्प्रिंकलर लेटरल की जगह लेता है, 4 या 5 मीटर/सेकंड से अधिक की प्रचलित हवाएं उनकी उपयोगिता को सीमित कर देंगी।
  • कटाई के लिए खेत की सड़कों के बीच की दूरी और विभिन्न स्प्रे लंबाई वाली बंदूकों को ले जाने के लिए एक इष्टतम संयोजन का विश्लेषण किया जाना चाहिए।
  • दोहरी दीवार वाली ड्रिप लाइनों का उपयोग करके ड्रिप सिंचाई को विशेष रूप से हवाई में सफलतापूर्वक नियोजित किया गया है; कटाई के बाद जली हुई ड्रिप लाइनों को बदलने की भरपाई उच्च श्रम लागत में कमी से की जाती है।

उपज

  • चीनी की उपज गन्ने के टन भार, गन्ने में चीनी की मात्रा और गन्ने की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
  • यह महत्वपूर्ण है कि गन्ने की कटाई सबसे उपयुक्त समय पर की जाए जब प्रति क्षेत्र पुनर्प्राप्त करने योग्य चीनी का आर्थिक इष्टतम स्तर पहुंच जाए।
  • कटाई के समय गन्ने का टन भार 50 से 150 टन/हेक्टेयर या उससे अधिक के बीच हो सकता है, जो विशेष रूप से या पर निर्भर करता है। कुल उगने की अवधि की लंबाई और चाहे वह पौधा हो या पेड़ी की फसल।
  • वर्षा आधारित परिस्थितियों में उत्पादित गन्ने की पैदावार काफी भिन्न हो सकती है।
  • पूरी तरह से वर्षा आधारित फसल की आर्द्र उष्णकटिबंधीय में अच्छी पैदावार 70 से 100 टन/हेक्टेयर गन्ने की सीमा में हो सकती है, और सिंचाई के साथ शुष्क उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में 110 से 150 टन/हेक्टेयर गन्ना हो सकती है।
  • लगभग 80 प्रतिशत नमी वाले गन्ने के लिए काटी गई उपज (आई) के लिए जल उपयोग दक्षता 5 से 8 किग्रा/मीटर 3 है और बिना नमी वाले सुक्रोज के लिए 0.6 से 1.0 किग्रा/मीटर 3 है, दोनों ही अच्छी पेड़ी फसलों के लिए उच्चतम मूल्य हैं। उपोष्णकटिबंधीय।
  • परिपक्वता की ओर, गन्ने की वानस्पतिक वृद्धि कम हो जाती है और गन्ने में चीनी की मात्रा बहुत बढ़ जाती है।
  • कटाई के समय चीनी की मात्रा आम तौर पर गन्ने के ताजा वजन के 10 से 12 प्रतिशत के बीच होती है, लेकिन प्रायोगिक स्थितियों के तहत 18 प्रतिशत या उससे अधिक देखी गई है।
  • गन्ने की पैदावार बढ़ने से चीनी की मात्रा थोड़ी कम होती दिख रही है।
  • गन्ने के पकने के दौरान विलासितापूर्ण विकास से बचना चाहिए जिसे कम तापमान, कम नाइट्रोजन स्तर और प्रतिबंधित जल आपूर्ति द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।
  • रस की शुद्धता के संबंध में, कटाई से कई सप्ताह पहले कम न्यूनतम तापमान का इस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।